Carne desfiada

Ingredientes:

1 kg de lagarto, acém, ou fraldinha

150 ml de vinagre
100 ml de vinho branco seco

750 ml de água

2 tabletes de caldo de carne

1 folha de louro

Ingredientes para o molho:

2 colheres (sopa) de óleo

1 lata de molho de tomate

2 tomates vermelhos picados

300 g de azeitonas verdes (picadas)

250 ml de vinagre

2 cebolas (cortadas em rodelas)

1/2 xícara de salsinha (picada)

2 colheres (sopa) de vinagre

Azeite (para regar)

Preparo da carne:
Cozinhe na panela de pressão, por 1 hora, a carne com a água, o vinagre, o vinho, os tabletes de caldo de carne e o louro. Destampe a panela e deixe no fogo até secar.
Em seguida deixe a carne esfriar.
Fatie na máquina de fatiar frios, ou na faca, para ficar bem fina

Preparo do molho:
Refogue no óleo as cebolas.
Acrescente as azeitonas, o tomate picado, o vinagre e a salsa. No final junte o molho de tomate.

Montagem:
Faça em um refratário camadas de carne e molho alternadamente, terminando com o molho.
Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
É excelente para comer com pão.

Frango crocante

Essa receitinha é dica da minha amiga Andréa!
Valeu fofa!

Ingredientes:

500 gramas de filé de peito de frango
Alho
Sal à gosto
1 lata de creme de leite com soro
1 cebola ralada ou processada

Ingrediente para a farofa:
200 gramas de biscoito tipo cream craker triturada no liquidificador(Não bata muito, deixe alguns pedacinhos)
Um pacotinho de queijo ralado (tipo parmesão)

Misture a cebola triturada ao creme de leite. Reserve. Tempere os filés de peito de frango com alho e sal. Passe cada filé no creme de leite e depois na farofinha de bolacha com queijo. Coloque em uma forma com grelha e leve para assar no forno a 180º.

O frango assa rapidamente, deixe de 15 a 20 minutos, assim a carne ficará suculenta.

Bom apetite!

Excelente final de semana!

Pão de Alho

Massa:
30g de fermento fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de sal
2 dentes de alho bem picadinhos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Cobertura:
200g de manteiga sem sal derretida
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de alho bem picado
1 xícara (chá) de salsinha picada

100g de queijo parmesão

Modo de preparo: Para a massa, dissolva o fermento no açúcar e em seguida junte o leite. Misture o restante dos ingredientes e sove a massa até que fique homogênea. Boleie a massa e faça cortes em cruz e deixe crescer por 30 minutos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que fique levemente dourado. Retire do forno e passe a cobertura salpicando com o parmesão. Leve ao forno novamente por 5 minutos ou até que o parmesão doure. Sirva em seguida.

Cobertura: Misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.

Quentinho com uma colherinha de manteiga de leite.

Derrete na boca!

Bom apetite!

Hoje é meu aniversário! Tem que ter doce....

Cassata de chocolate

O meu favorito!

1/2 kg de chocolate ao leite

1/2 kg de chocolate branco

6 caixinhas de creme de leite

2 colheres (sopa) de licor de menta (escolha do da sua preferência)

1 caixa de morangos picados

Suspiros picados e chantilly para decorar

Derreta em vasilhas separadas os chocolates ao leite e branco.

Misture ao chocolate branco três caixinhas de creme de leite e uma colher do licor. Faça o mesmo com o chocolate ao leite.

Monte em uma taça: Uma camada de chocolate branco, forre com morangos e outra camada de chocolate ao leite. Por cima acrescente o chantilly, decore com morangos e suspiros. Leve a geladeira até que fique firme, mais cremoso.

É de encher a boca!

Bjos à todos que têm visitado meu blog, apesar de não conseguirem comentar, tenho recebido muitos e-mails! Obrigada!

Coxas de frango ao mel

Coxas de frango ao mel

Ingredientes:

8 coxas de frango

5 colheres (sopa) de mel

1/4 xícara de água

2 colheres (sopa) creme de cebola

3 colheres (sopa) de molho de soja

5 colheres (sopa) de mostarda

Ramos de alecrim para enfeitar

Modo de preparo:

Misture água, o creme de cebola, o mel, a mostarda e o molho de soja. Coloque o frango em uma travessa refratária e regue com o molho. Deixe descansar por uma hora, virando de vez em quando. Leve ao forno e asse em temperatura moderada, regando com o molho. Sirva enfeitado com alecrim.

Bom apetite!

Quando você cozinhar hortaliças com cheiro forte, como a couve-flor e o repolho, acrescente à água uma colher de sopa de leite.

Para dar um sabor ardido, igual ao da pimenta, a sopas e molhos, acrescente um pedacinho de gengibre. Retire na hora de servir.

Dica da segunda

Você poderá substituir o creme de leite por requeijão cremoso (de copo) para fazer o seu estrogonofe. Assim, o prato não ficará tão doce.

Para aumentar uma calda de açúcar, nunca coloque o açúcar (a mais) diretamente na calda, pois ele poderá açucarar. Antes, dissolva o açúcar que vai ser adicionado num copo com um pouco de água, e depois coloque na calda.

Carne ao molho tinto

Olá!?

Hoje é dia de carne! Que me desculpem os vegetarianos...

A parte utilizada para a receita de hoje é o Contra-filé, o mais longo corte da carne bovina. Está localizado na parte trazeira do animal, daí explica sua maciez.

Cada 100 gramas de Contra-filé tem aproximadamente 134 calorias.

Vamos a receitinha...

Ah! Antes não poderia deixar de retransmitir aos leitores: Um amigo sugeriu o vinho, Malbec. Combina bem com o prato de hoje!

Valeu!

Carne ao molho tinto

Ingredientes:

1 kilo de contra-filé cortado em cubos grandes

2 cebolas médias em rodelas

2 copos (americano) vinho tinto

1 colher (sopa) maisena

pimenta calabresa

1 colher (chá) de curry

5 colheres (sopa) mostarda

1/2 litro de água

1 cubo de caldo de carne

Sal à gosto

1 fio de oléo de soja

4 dentes de alho amassados

Preparo:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e jogue a carne. Deixe-a selar. Ela fica com aspecto de cozida por fora. Acrescente o alho e a cebola, deixe dourar. Reserve um copo de vinho e misture uma colher de maisena. Junte os demais ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos na pressão. Abra a panela, a carne deve estar macia. Misture o restante do vinho com a maisena, deixe o caldo apurar. Sirva com batatas cozidas e gratinadas na manteiga.

Bom apetite!

E um aperto de mouse!