Vivenda do Camarão

Ontem estive com minha família (leia-se: Ale e Gabi) no shopping Flamboyant para fazer as últimas comprinhas de Natal... E é claro fomos comer! Optamos pela Vivenda do Camarão. O espaço é bem decorado e aconchegante, embora muito pequeno e com apenas uma garçonete, as demais atendentes ficam no balcão.


Eu pedi um Penne ao Molho de Camarão aos 4 Queijos. A Gabi escolheu um Estrogonofe de Camarão, acompanhado de arroz branco e batata soutê. O Ale optou por Camarão ao Catupiry, acompanhado de arroz com brócolis e batata soutê.
Experimentei um pouco de cada. Aí vão as considerações.
O PEDIDO: feito às 21h05
ENTREGA DOS PRATOS: às 21h37
TEMPO DE ESPERA: 32 minutos


Penne ao Molho de Camarão aos 4 Queijos
Vivenda do Camarão
Goiânia (GO)

A massa que pedi estava com cozimento ao dente. No ponto certo. O molho de 4 queijos estava saboroso, no entanto não notei a presença do queijo gorgonzola, que passou longe... Acho também que o molho poderia ser um pouco mais encorpado, para aderir melhor à massa. Os camarões eram pequenos, mas estavam bem cozidos (não ficaram borrachudos). Detalhe: na foto do cardápio há um pouco mais de camarão do que o prato servido aos clientes. Eles dão um pacotinho de queijo parmesão ralado para acompanhar a massa. A porção serve bem um adulto e eu não consegui comer tudo. Paguei pelo prato R$ 15,90. Se fosse feito em casa, economizaria a metade e o molho ainda teria gorgonzola.
COZIMENTO DA MASSA: 10,0
MOLHO: 7,0
APRESENTAÇÃO DO PRATO: 10,0





Estrogonofe de Camarão, acompanhado de arroz branco e batata soutê.
As batatas foram cozidas com pouco sal e apenas jogaram uma salsinha por cima. Eu acertaria o sal e daria um susto nas batatas em uma porção de manteiga de leite. Custou R$ 14,90.


Camarão ao Catupiry, acompanhado de arroz com brócolis e batata soutê.
As batatas também sem sal... E o arroz estava gostoso, bem verdinho, mas faltou os pedacinhos de brócolis... Custou R$ 14,90.

Ah! O pagamento em cartão de débito ou crédito tem de ser realizado no balcão... E você acaba entrando em uma fila...

COMFORT FOOD (Comida Emocional)

Comfort Food (Comida emocional)

A mais nova tendência no mundo gastronômico é a comfort food, que pretende resgatar sabores experimentados na infância. Todo mundo guarda na memória lembranças do bolo de fubá da vovô, da gemada com canela, dos bolinhos de chuva, da macarronada com molho de tomate e queijo ralado... Pois é, muitos restaurantes se dedicam a este novo nicho de mercado. E é claro, o paladar agradece.
Os cheffs, que apostam na comford food, dão uma cara especial aos pratos, que ganham um toque da culinária contemporânea e são servidos com todo requinte necessário.

Que todos tenham uma excelente ceia de Natal!
Bom apetite!
Bjus!


Brigadeiro de colher com sorvete de chocomenta e calda de morangos.
Ingredientes para o brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher sopa de margarina
5 colheres de chocolate em pó
Leve tudo a uma panela, deixe em ponto mole (não pode ficar duro). Para saber se está bom pingue uma colherinha da massa em um copo com água, sua textura deve ser pastosa.

Ingredientes para a calda de morango
1 caixa de morangos lavados e picados
½ copo (americano) de açúcar cristal
1 copo (americano) de água
3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
Misture tudo em uma panela, exceto o vinho. Leve ao fogo e deixe a calda apurar. Acrescente o vinho. Mexa e deixe mais um minutinho. Reserve a calda.

MONTAGEM:

Disponha no centro do prato uma bola de sorvete de chocomenta (pistache também fica muito bom), faça círculos com o brigadeiro em volta do sorvete, até preencher quase toda a circunferência do prato. Jogue a calda de morango em cima do sorvete e do brigadeiro. Se quiser decore com raspas de chocolate e um morango inteiro.

Bolo de limão

A culinária é o maior laboratório de criatividade.
E a minha cozinha é meu cantinho de testes.

Experimente colocar no tradicional bolo de limão, uma caixinha de gelatina de limão. Pode acrescentar na massa pronta mesmo. Seu bolo ficará mais verdinho e com sabor acentuado.
Ah! Não esqueça da cobertura: 1 lata de leite condensado misturada com 2 limões médios espremidos. É só espalhar por cima do bolo. Leve a geladeira e sirva gelado. Uma delícia!

Rabanada ao forno

Ingredientes
1 pacote de pão de forma
1 lata de leite condensado
100 ml de leite de coco
100 g de coco seco ralado

Modo de preparo
Misture o leite de coco com leite condensado. Passe as fatias nessa mistura. Salpique com o coco ralado e coloque no forno, até dourar. A forma deve estar untada com margarina.

Bom final de semana a todos e bom apetite!

Macarrão com linguiça toscana

Ingredientes:
6 unidades de linguiça toscana de frango (pode ser de carne suína)
300 gramas de macarrão tipo espaguete
1 cebola picada
1 colher (sopa) bem cheia de alho picado
1 lata de molho de tomate
1/2 caixa de creme de leite
1/2 copo de requeijão cremoso
Sal à gosto
Orégano à gosto

Em uma panela cozinhe o macarrão em água, sal, orégano e um fio de óleo. Reserve.
Em outra panela, coloque as linguiças com um pouco de água para cozinhar. Quando elas estiverem cozidas, corte-as em pedaços e volte-as para a panela. Doure o alho e a cebola. Acrescente as lingüiças picadas. Deixe fazer um fundinho de queimado na panela. Pingue água para soltar esse fundinho. Acrescente o molho de tomate. Deixe apurar. Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite.
Misture o macarrão ao molho. Sirva com queijo ralado.

Carne desfiada

Ingredientes:

1 kg de lagarto, acém, ou fraldinha

150 ml de vinagre
100 ml de vinho branco seco

750 ml de água

2 tabletes de caldo de carne

1 folha de louro

Ingredientes para o molho:

2 colheres (sopa) de óleo

1 lata de molho de tomate

2 tomates vermelhos picados

300 g de azeitonas verdes (picadas)

250 ml de vinagre

2 cebolas (cortadas em rodelas)

1/2 xícara de salsinha (picada)

2 colheres (sopa) de vinagre

Azeite (para regar)

Preparo da carne:
Cozinhe na panela de pressão, por 1 hora, a carne com a água, o vinagre, o vinho, os tabletes de caldo de carne e o louro. Destampe a panela e deixe no fogo até secar.
Em seguida deixe a carne esfriar.
Fatie na máquina de fatiar frios, ou na faca, para ficar bem fina

Preparo do molho:
Refogue no óleo as cebolas.
Acrescente as azeitonas, o tomate picado, o vinagre e a salsa. No final junte o molho de tomate.

Montagem:
Faça em um refratário camadas de carne e molho alternadamente, terminando com o molho.
Regue com o azeite, cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
É excelente para comer com pão.

Frango crocante

Essa receitinha é dica da minha amiga Andréa!
Valeu fofa!

Ingredientes:

500 gramas de filé de peito de frango
Alho
Sal à gosto
1 lata de creme de leite com soro
1 cebola ralada ou processada

Ingrediente para a farofa:
200 gramas de biscoito tipo cream craker triturada no liquidificador(Não bata muito, deixe alguns pedacinhos)
Um pacotinho de queijo ralado (tipo parmesão)

Misture a cebola triturada ao creme de leite. Reserve. Tempere os filés de peito de frango com alho e sal. Passe cada filé no creme de leite e depois na farofinha de bolacha com queijo. Coloque em uma forma com grelha e leve para assar no forno a 180º.

O frango assa rapidamente, deixe de 15 a 20 minutos, assim a carne ficará suculenta.

Bom apetite!

Excelente final de semana!

Pão de Alho

Massa:
30g de fermento fresco
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de sal
2 dentes de alho bem picadinhos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Cobertura:
200g de manteiga sem sal derretida
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de alho bem picado
1 xícara (chá) de salsinha picada

100g de queijo parmesão

Modo de preparo: Para a massa, dissolva o fermento no açúcar e em seguida junte o leite. Misture o restante dos ingredientes e sove a massa até que fique homogênea. Boleie a massa e faça cortes em cruz e deixe crescer por 30 minutos. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que fique levemente dourado. Retire do forno e passe a cobertura salpicando com o parmesão. Leve ao forno novamente por 5 minutos ou até que o parmesão doure. Sirva em seguida.

Cobertura: Misture os 4 primeiros ingredientes e reserve.

Quentinho com uma colherinha de manteiga de leite.

Derrete na boca!

Bom apetite!

Hoje é meu aniversário! Tem que ter doce....

Cassata de chocolate

O meu favorito!

1/2 kg de chocolate ao leite

1/2 kg de chocolate branco

6 caixinhas de creme de leite

2 colheres (sopa) de licor de menta (escolha do da sua preferência)

1 caixa de morangos picados

Suspiros picados e chantilly para decorar

Derreta em vasilhas separadas os chocolates ao leite e branco.

Misture ao chocolate branco três caixinhas de creme de leite e uma colher do licor. Faça o mesmo com o chocolate ao leite.

Monte em uma taça: Uma camada de chocolate branco, forre com morangos e outra camada de chocolate ao leite. Por cima acrescente o chantilly, decore com morangos e suspiros. Leve a geladeira até que fique firme, mais cremoso.

É de encher a boca!

Bjos à todos que têm visitado meu blog, apesar de não conseguirem comentar, tenho recebido muitos e-mails! Obrigada!

Coxas de frango ao mel

Coxas de frango ao mel

Ingredientes:

8 coxas de frango

5 colheres (sopa) de mel

1/4 xícara de água

2 colheres (sopa) creme de cebola

3 colheres (sopa) de molho de soja

5 colheres (sopa) de mostarda

Ramos de alecrim para enfeitar

Modo de preparo:

Misture água, o creme de cebola, o mel, a mostarda e o molho de soja. Coloque o frango em uma travessa refratária e regue com o molho. Deixe descansar por uma hora, virando de vez em quando. Leve ao forno e asse em temperatura moderada, regando com o molho. Sirva enfeitado com alecrim.

Bom apetite!

Quando você cozinhar hortaliças com cheiro forte, como a couve-flor e o repolho, acrescente à água uma colher de sopa de leite.

Para dar um sabor ardido, igual ao da pimenta, a sopas e molhos, acrescente um pedacinho de gengibre. Retire na hora de servir.

Dica da segunda

Você poderá substituir o creme de leite por requeijão cremoso (de copo) para fazer o seu estrogonofe. Assim, o prato não ficará tão doce.

Para aumentar uma calda de açúcar, nunca coloque o açúcar (a mais) diretamente na calda, pois ele poderá açucarar. Antes, dissolva o açúcar que vai ser adicionado num copo com um pouco de água, e depois coloque na calda.

Carne ao molho tinto

Olá!?

Hoje é dia de carne! Que me desculpem os vegetarianos...

A parte utilizada para a receita de hoje é o Contra-filé, o mais longo corte da carne bovina. Está localizado na parte trazeira do animal, daí explica sua maciez.

Cada 100 gramas de Contra-filé tem aproximadamente 134 calorias.

Vamos a receitinha...

Ah! Antes não poderia deixar de retransmitir aos leitores: Um amigo sugeriu o vinho, Malbec. Combina bem com o prato de hoje!

Valeu!

Carne ao molho tinto

Ingredientes:

1 kilo de contra-filé cortado em cubos grandes

2 cebolas médias em rodelas

2 copos (americano) vinho tinto

1 colher (sopa) maisena

pimenta calabresa

1 colher (chá) de curry

5 colheres (sopa) mostarda

1/2 litro de água

1 cubo de caldo de carne

Sal à gosto

1 fio de oléo de soja

4 dentes de alho amassados

Preparo:

Em uma panela de pressão aqueça o óleo e jogue a carne. Deixe-a selar. Ela fica com aspecto de cozida por fora. Acrescente o alho e a cebola, deixe dourar. Reserve um copo de vinho e misture uma colher de maisena. Junte os demais ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos na pressão. Abra a panela, a carne deve estar macia. Misture o restante do vinho com a maisena, deixe o caldo apurar. Sirva com batatas cozidas e gratinadas na manteiga.

Bom apetite!

E um aperto de mouse!

Atrevida

Agora estou me atrevendo a escrever um livro infantil...

A primeira cobaia será minha filha, Gabi, de 9 anos.

Espero conseguir publicá-lo e que este seja o primeiro de muitos...

~x~

Dica de hoje:

Experimente morangos regados a vinagre balsâmico, com gotas de mel e queijo parmesão ralado grosseiramente.

É excelente aperitivo!

Bom apetite!

Excelente fim de semana!

Música

Essa música é uma verdadeira delíiiiicia!

Este o link do vídeo no youtube: http://br.youtube.com/watch?v=LU-EjxApZhY

NÃO É PROIBIDO

MARISA MONTE

Jujuba, bananada, pipoca,

Cocada, queijadinha, sorvete,

Chiclete, sundae de chocolate,Uh!

Paçoca, mariola, quindim,

Frumelo, doce de abóbora com coco,

Bala juquinha, algodão doce e manjar.Uh!

Venha pra cá, venha comigo!

A hora é pra já, não é proibido.

Vou te contar: tá divertido,

Pode chegar!(uh)

Vai ser nesse fim de semana (uh)

Manda um e-mail para a Joana vir (uh)

Woo.. Uh!(uh)

Não precisa bancar o bacana (uh)

Fala para o Peixoto chegar aí! (uh)

Traz todo mundo, 'tá liberado, é só chegar.

Traz toda a gente, 'tá convidado, é pra dançar,

Toda tristeza deixa lá fora; chega pra cá!(uh)

Jujuba, bananada, pipoca,

Cocada, queijadinha, sorvete,

Chiclete, sundae de chocolate,Uh

Paçoca, mariola, quindim,

Frumelo, doce de abóbora com coco,

Bala juquinha, algodão doce e manjar.Uh

Venha pra cá, venha comigo!

A hora é pra já, não é proibido.

Vou te contar: tá divertido,

Pode chegar!(uh)

Vai ser nesse fim de semana (uh)

Manda um e-mail para a Joana vir (uh)

Woo.. Uh!(uh)

Vai ser nesse fim de semana (uh)

Manda um e-mail para a Joana vir (uh)

Woo.. Uh!(uh)

Não precisa bancar o bacana (uh)

Fala para o Peixoto chegar aí! (uh)

Traz todo mundo, 'tá convidado, é só chegar.

Traz toda a gente, 'tá liberado, é pra dançar,

Toda tristeza deixa lá fora; chega pra cá!(uh)

Yeah(uh)

Bem-vindos!

Este é o primeiro post do nosso Blog Gastronômico!
Sejam bem-vindos!

Vou começar com uma receitinha muito saborosa e que todos lá em casa adoram:

Macarrão ao Molho de Palmito e Queijo.

Ingredientes
500 gramas de macarrão espaguete cozido ao dente (bem firme)
!/2 vidro de palmito
!/2 litro de leite
1 colher de sopa de manteiga
½ cebola (pequena) ralada
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 caldo de galinha
½ copo de requeijão cremoso
½ caixinha de creme de leite
½ pacotinho de queijo parmesão ralado

Cozinhe o macarrão e reserve. Em outra panela coloque a manteiga, a cebola e o caldo de galinha. Deixe dourar rapidinho. Acrescente o palmito picado. Mexa. Misture em uma vasilha à parte o leite e a farinha de trigo. Jogue esta mistura no palmito que está refogando. Deixe engrossar. Desligue o fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o parmesão. Misture ao macarrão. Salpique mais queijo por cima. Sirva quente.

É de comer de joelhos!
Dica: Se quiser acrescentar outros queijos, a receita fica ainda mais saborosa. Eu sempre uso tudo o que tenho na geladeira! Vou guardando os pedacinhos de mussarela, queijo fresco, queijo minas...Depois acrescento a molhos, risotos!
Serve 4 pessoas, que comem bem!
Bom apetite!

Bjs

E um aperto do mouse!